سلااام خوبید؟؟
ایشون مرغ شکم پر هستن که بنده درست کردم😋😉
بسی خوشمزه جاتون سبز دوست جونیااااا🌹
بریم سراغ دستور پختش
امیدوارم درست کنید ولذت ببرید
و منم دعا کنید تا ان شاءالله حاجت روا شم🙌🏻
مرغ شکم پر
مرغ متوسط ۱ عدد
آلو خورشتی ۱۰ عدد
گردو ۱۰ عدد
پیاز متوسط ۲ عدد
نعناخشک ۱ ق غ
نمک به مقدار لازم
زرشک ۱ ق غ
لیمو ترش تازه ۱ عدد
هویج ۱ عدد
گوجه ۱ تا ۲ عدد
رب گوجه ۱ ق غ
فلفل دلمه ۱ عدد کوچک
زعفران و ادویه و نمک به مقدار لازم
طرز تهیه:
اول مرغ رو خوب بشورید پوستش رو جدا نکنید
چربی های لبه ی مرغ رو با قیچی ببرید
دم مرغ رو جدا کنید
داخل شکم مرغ رو خوب تمیز کنید
دوتا شیار با چاقو داخل سینه مرغ ایجاد کنید(از قسمت داخل مرغ)
مواظب باشید چاقو به قسمت رویی سینه مرغ رو پاره نکنه.
خب حالا مرغ رو داخل ی قابلمه بذارید و خوب داخل شکم و بیرون و شیار های ایجاد شده رو نمک بزنید و نصف لیمو ترش رو داخل و بیرون مرغ بریزید حالا ۵ تا آلو ۵ تا گردو چند حلقه گوجه یه دونه پیاز نگینی خورد شده و هویج و فلفل دلمه رو داخل و بیرون مرغ بریزید و مقداری زعفران با برس روی مرغ بزنید
و سر قابلمه رو بذارید و به مدت ۱ شب استراحت بدید(در یخچال)
بعد از این مدت
ی پیاز رو خیلی ریز خورد میکنیم و کمی تفت میدیم و زرشک و نعنا را اضافه و کمی تفت میدهیم و گردو و آلو را اضافه و بعد از کمی تفت دادن از روی شعله بر میداریم
کف شکم مرغ رو با همون گوجه هایی ک برای مزه دار کردن داخلش گذاشتیم پر میکنیم و مواد آماده شده رو داخلش میریزیم و دوباره چند تا حلقه گوجه روشون میچینیم و شکم مرغ رو با نخ و سوزن میدوزیم
و پاهای مرغ رو با نخ به هم متصل میکنیم
داخل یه قابلمه کمی روغن میریزیم و مرغ رو کمی داخلش سرخ میکنیم
موقع برگردوندن مرغ از قاشق چوبی استفاده کنید تا به پوست مرغ آسیب نرسه
و کمی ادویه و نمک و فلفل
میزنیم و بهش ۲ لیوان آب اضافه میکنیم و هویج و فلفل دلمه و گردو و آلویی که برای مزه دار کردن مرغ استفاده کردیم رو داخل آب مرغ میندازیم
(از مواد که برای مزه دار کردن استفاده کردیم فقط پیاز دور انداخته میشه)
چند حلقه گوجه روی مرغ میذاریم
و نصف لیمو ترش رو حلقه حلقه میکنیم و روی گوجه ها میزاریم مواظب باشید داخل اب مرغ نیفته که تلخش نکنه
گازتون روی شعله کم باشه
درب ظرف رو گذاشته به مدت نیم ساعت.
داخل یه تابه ۱ ق رب گوجه رو با کمی روغن تفت میدیم
بهش ۱ ق آب نارنج
کمی نمک و ۱ استکان آب اضافه میکنیم بعد از جوش اومدن
کمی زعفران دم کرده یا ساییده اضافه میکنیم وقتی کمی ابش کشیده شد خاموش میکنیم
بعداز نیم ساعت لیموترش های روی مرغ رو خارج میکنیم
گوجه ها رو داخل اب مرغ میندازیم
مرغ رو زیر و رو میکنیم و سس اماده شده رو با برس روی سطح مرغ میزنیم و باقی سس رو داخل اب مرغ میریزیم
به مدت ۴۵ تا ۱ ساعت به مرغ اجازه میدیم تا کاملا پخته بشه
بعد از اون زمان مرغ رو از قابلمه خارج میکنیم و باروغنی ک روی اب مرغ هست سطح مرغ رو چرب میکنیم و به مدت ۵ دقیقه داخل فر میذاریم و فقط المنت های بالا رو روشن کنید تا مرغتون برشته بشه
حواستون باشه ک مرغتون نسوزه شاید کمتر و یا بیشتر زمان لازم داشت
بعد به همراه آب مرغ و محتویات سوپ مرغ میل کنید
نوش جان😊
#مرغ_بریان
#مرغ
#مرغ_شکم_پر